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No allo spreco alimentare nei ristoranti

No allo spreco alimentare nei ristoranti

La provincia di Rimini promuove il progetto Circuito Eco-vaschette

07/set/2012 Ambiente Giulia Gaio

In alcuni paesi, come l'America, è una consuetudine già da parecchi anni: il cibo che si avanza al ristorante può essere portato a casa, anche per darlo al proprio cane. Sulla scia dell'esperienze estera nasce il progetto tutto italiano "Circuito Eco-vaschette", promosso dalla Provincia di Rimini, dall’AUSL e dalle associazioni di categoria del comparto ristorativo e agrituristico con l'obiettivo di offrire ai clienti dei ristoranti la possibilità di portare a casa in modo sicuro e igienico gli eventuali rimanenze del pasto.

Ancora in fase sperimentale, l’iniziativa nasce per combattere lo spreco alimentare diffuso nel settore della ristorazione e mira a favorire un consumo più etico, virtuoso e responsabile anche da parte della clientela. Le eco-vaschette, che saranno consegnate dal cameriere al cliente, sono prodotte in materiale adatto al trasporto di alimenti, ecologico certificato, biodegradabile e compostabile ed è già prevista una variante anche per i celiaci. Sono già diversi i ristoranti che hanno aderito all'iniziativa, ma per saperne di più è consultabile l'elenco dei ristoranti aderenti al circuito di prova sul sito http://www.provincia.rimini.it/eco-vaschetta